Bocusini : l'imprimante 3D alimentaire

Avec un objectif de commercialisation dès Janvier 2016, Bocusini ambitionne de répondre à une demande croissante du public et des professionnels de la gastronomie.

Après Candy, Foodini, Robots In Gastronomy (interview vidéo) et l’imprimante XYZ, c’est au tour de Bocusini de lancer une nouvelle imprimante 3D alimentaire. Le marché est immense et la concurrence commence à se faire ressentir.

Le trio d’inventeurs Allemands : Johannes, Sebastian et Melanie, ont une longue expérience dans l’étude des aliments et leurs valeurs nutritionnelles. Ces derniers sont donc des experts dans l’agroalimentaire ; ils ont également fait appel à des ingénieurs, des scientifiques et des chefs pour concevoir leur imprimante 3D. Autant dire que la Bocusini n’est pas une imprimante de bricoleur du dimanche …

Les chefs cuisiniers et pâtissiers devraient être les premiers à adopter cette imprimante 3D alimentaire comme une machine complémentaire pour la réalisation de leurs chefs d’œuvre culinaire. Open source, Plug and Play et multifonctions, Bocusini va aussi très rapidement trouver des applications dans les cuisines des particuliers.

L’imprimante 3D Bocusini est dérivée d’une imprimante 3D PrintrBot Simple Metal modifiée, elle fonctionne avec des cartouches de nourriture d’une capacité de 60 ml. Ces dernières sont faciles à installer, elles seront vendues directement sur le site web de Bocusini mais vous pourrez également les remplir vous-même.

« Notre plate-forme web d'impression alimentaire 3D vous guidera à travers les différents mondes de nourriture avec des dessins directement imprimables, des recettes, des préparations et des instructions. Les fichiers 3D sont téléchargeables gratuitement », expliquent les développeurs Allemands.

Inutile d’apprendre la modélisation, les chefs n’auront qu’à télécharger le fichier 3D directement sur la plate-forme web.

« Jusqu'à présent, nous avons réussi à imprimer plus de 30 produits alimentaires différents. Ils font partie des six catégories les plus importantes: la confiserie (Chocolat, pâte d'amande, gomme à mâcher, gelée), les produits de boulangerie (biscuits, meringues), des produits de grignotage (des chips, snacks salés), des fruits et légumes ( tous les types de purées de fruits, compotes de fruits, gelées de fruits ou de légumes), les produits à base de viande (différents pâtés et les viandes à tartiner) et les produits laitiers (fromage à la crème ou yaourt) » poursuivent-ils.

Bien sûr cette machine est encore dans sa phase de financement, le plan initial est de mettre à disposition sur le site web les cartouches de pâte d'amande et de chocolat, puis les autres cartouches au fur et à mesure.

Bocusini encourage les utilisateurs à développer leurs propres recettes et leurs propres capsules. « Nous allons les soutenir avec des instructions et recommandations. »

En plus du système complet, Bocusini offrira également un kit de tête d'imprimante alimentaire adaptable sur d’autres imprimantes 3D open source comme l’Ultimaker 2.

La Bocusini est un prototype fonctionnel, sa conception doit encore être améliorée et les capsules alimentaires doivent encore être largement développées. Pour réaliser cette machine, une campagne de crowdfunding sur Kickstarter est actuellement en cours pour lever 30 000 € avant le 11 Juin. Je ne suis pas inquiet sur la réussite de cette campagne puisque la somme déjà collectée est de 20 000€.

Si vous souhaitez participer à cette levée de fonds, cliquez ici. Pour 249€, vous pourrez vous offrir le kit adaptable ou alors l’imprimante 3D Bocusini pour 549€.

Source : additiverse.com